白菜心炖蛋
| 昨天包饺子特意剩下了一点大白菜心，就是想做给儿子吃，是想给儿子煮面条时放里面吃的可是今天早上突发奇想，跟鸡蛋一块蒸着吃算了，放点虾皮，补钙佳品啊，想着蒸蛋可能不会把白菜弄软烂，所以就选择炖了，时间是长了点，味道还是不错滴 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜心100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】宝宝酱油适量，虾皮适量，香油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋，虾皮，白菜，准备 |
 | 2.虾皮水泡一会后，切成碎末 |
 | 3.白菜心切成碎末 |
 | 4.切好的白菜心放在炖盅内 |
 | 5.放入虾皮末 |
 | 6.鸡蛋顺时针打散 |
 | 7.加入适量温水搅匀，撇去浮末（水和鸡蛋比例1:1） |
 | 8.打好的蛋液放入炖盅内 |
 | 9.炖锅内放适量水，烧开后，放入准备好的蛋液，定时20分钟 |
 | 10.炖好后，放入适量的宝宝酱油和香油调味即可 |
【白菜心炖蛋做法小贴士】
| 水开后开水蒸蛋，炖蛋的时间根据蛋液的多少来掌握 |
