莲子炒鸡丁
| 鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A，莲子可养心、益肾、补脾、涩肠。这几种食物搭配食用对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜莲子80g，鸡胸肉1块，胡萝卜半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，鱼露1匙，白糖半匙，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜莲子对半切开，把莲子心去掉 |
 | 2.鸡胸肉洗净切成丁 |
 | 3.加入适量油盐，料酒，淀粉和蚝油拌匀腌制20分钟 |
 | 4.切好葱姜蒜备用 |
 | 5.胡萝卜切丁备用 |
 | 6.莲子先焯熟，捞起沥干水备用 |
 | 7.热油锅，倒入鸡丁煸炒熟，盛出备用 |
 | 8.锅内放油，放入姜葱蒜爆香，加入胡萝卜丁煸炒片刻 |
 | 9.胡萝卜炒好后放入莲子翻炒，再放入鸡丁 |
 | 10.加入1匙鱼露和半匙白糖翻炒 |
 | 11.再加入蚝油翻炒，最后放入适量盐炒匀即可 |
 | 12.上碟 |
【莲子炒鸡丁做法小贴士】
| 鸡胸肉裹上淀粉先炒熟就会很嫩滑不怕老身 材料都做熟了，加上调味料急火快炒就可以了 |
