酱肉莲子玉米丁
| 生活在于创意，做菜也一样吧~话说做炸酱肉丝吃不完剩下那一点，不想再吃面了，倒掉也可惜。于是用简单的材料与酱肉丁一起炒，酱香搭配清淡，炒出来味道非常香，还补足了不同维生素的营养了。现在新鲜莲子上市，我经常买来做汤或者炒菜，用莲子炒芹菜非常爽口清新，今天这道菜与玉米肉丁一起炒鲜嫩爽口不油腻，绝对适合夏天吃了 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米丁200g，新鲜莲子40g |
| 【辅料】油适量，红萝卜半根，青椒1个，蚝油适量，鱼露适量，葱适量，白糖适量，酱肉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好姜片，蒜末。酱肉，胡萝卜和青椒切成小丁，玉米剥出粒洗干净备用。酱肉是豆瓣酱煮的肉丝，用水冲一遍不要酱，取肉丝切成丁 |
 | 2.莲子去芯，先下锅煮熟备用 |
 | 3.锅内加油，放蒜末，姜片爆香 |
 | 4.先放红萝卜进去煸炒，红萝卜比其他材料难熟所以先放 |
 | 5.加入酱肉丁煸炒。酱肉要提前冲洗一遍肉丝中的豆瓣酱，沥干水份，不冲洗下就会太咸 |
 | 6.加入玉米丁煸炒 |
 | 7.加入焯熟的莲子丁 |
 | 8.最后加青椒丁炒匀 |
 | 9.炒匀后放入大概2匙蚝油 |
 | 10.放适量鱼露，放少许清水焖煮一两分钟 |
 | 11.最后放半匙白糖调味，炒匀 |
 | 12.酱肉里面和蚝油足够咸度，味道刚好就不用加盐了，否则会过咸了 |
【酱肉莲子玉米丁做法小贴士】
| 材料易熟，除了莲子要焯水，其他的大火快炒，炒熟即可 |
