炼乳豆沙包
| 前些日子打开了一罐炼乳，尽管保质期很长，但还是想充分利用一下它，于是制作了吐司（送人了，没拍照，方子都一样）和这款炼乳豆沙包，利用这个方子还可以制作一些排包，尽管是直接法，但非常的喧软，晚上拍摄的图片，你也能看出来它的喧软。我这个人，想吃面包的时候，不会去耐心等待中种汤种的，突然间就会爬起来上厨房和面，这不，面包出炉时候已经晚上10点多了，我也毫不客气的干掉了一个，会做好吃的就这点最好了，永远吃放心食材，永远饿不着，永远不能让自己馋炼乳豆沙包（一方多用，可做吐司，排包）着。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】玉米油20g，盐2g，鸡蛋20g，白砂糖30g，炼乳40g，鲜牛奶或者清水100g，酵母4.5g，豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包机和面，根据一般面包制作混合揉成面团 |
 | 2.揉至能拉出薄膜的扩展阶段（自己拍照，薄膜没抻开那么大），加黄油再揉（我第一步就加玉米油了），基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大，我是利用面包机发酵功能发酵的，手指粘干面粉在面团中间一按，不回缩塌陷就发酵好了)，排气（用手反复按压面团，排除气体） |
 | 3.分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 |
 | 4.把中间发酵后的面团放在案板上包豆沙馅。如图所示包起。 |
 | 5.把整形好的面团放在模具里（正方形18厘米），然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵（夏天室温就可以了）。 |
 | 6.大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。 |
 | 7.、最后发酵完成的面团，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右（自己烤箱温度调节）即可出炉。 |
【炼乳豆沙包做法小贴士】
| 小贴士高筋粉250克 鸡蛋（全蛋液）20克 白砂糖30克 炼乳40克 盐2克 鲜牛奶100克或者清水（预留10克左右，这步非常关键，尤其是新手制作造型花样面包，水分千万别大了，因为面粉的吸水性不同，不能照方子就用） 酵母4.5克 黄油20克（我家有不吃黄油味道的，所以我用的玉米油20克，先油法，黄油用后油法） 馅料：豆沙（可以卡仕达馅，紫薯馅）也可以不包馅。烤箱温度自己根据自己的灵活掌握。 |
