莲蓉一口酥
| 这算是一款比较中式的小点心，可以搭配很多种夹心，配着茶水，特别美味。做好了送给爸爸妈妈，他们也一定会喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，低筋面粉100g，鸡蛋20g，细砂糖25g |
| 【辅料】表面蛋液适量，黑芝麻适量，香草精适量，椰蓉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀； |
 | 2.加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白； |
 | 3.分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打； |
 | 4.每次都要完全吸收再加下一次； |
 | 5.加入香草精，继续搅拌均匀； |
 | 6.筛入低筋面粉； |
 | 7.用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团； |
 | 8.把拌好的面团平分成两份； |
 | 9.先取其中一份用手在案板上揉成细长条； |
 | 10.然后用擀面杖擀开成长方形的片状； |
 | 11.取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致； |
 | 12.然后把莲蓉条放在面片上； |
 | 13.由一端往上卷起，包住莲蓉条即可； |
 | 14.在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块； |
 | 15.把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上； |
 | 16.用小刷子在表面刷一层蛋黄液； |
 | 17.全部刷完之后可以再刷一次； |
 | 18.再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。 |
【莲蓉一口酥做法小贴士】
| 小贴士1、芝麻用生的熟的都可以； 2、莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等，但是馅料不能太稀，否则不好包裹，而且烤的时候容易出水，让点心变形。 |
