苏式椒盐月饼的做法,怎么做苏式椒盐月饼好吃,做苏式椒盐月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

最最传统的一款月饼，每年都会到处找椒盐月饼，这个口味百吃不厌，今年找到馅料，自己动手做出自己喜欢的月饼，椒盐的味道回味无穷

【食材与调料】

【主料】中粉90克，细砂糖18克，盐1克，猪油28克，清水35克，中粉70克，猪油30克

【辅料】炒熟的中粉110克，猪油50克，细砂糖50克，熟黑芝麻50克，熟白芝麻20克，熟葵花籽仁25克，南瓜子仁25克

【制作步骤】

	1.先做油皮：油皮的材料（中粉90克，细砂糖18克，盐1克，猪油28克，清水35克）全部倒入盆里，水稍留一点，根据面团的软硬程度再往里加，揉成非常光滑的面团，能拉出有弹性的膜，放入保鲜袋中待用；
	2.再做油酥：配方中油酥的材料（中粉70克，猪油30克）混合，成团即可，勿过度揉；放入保鲜袋中待用；
	3.面团醒半个小时，或是放入冰箱冷藏，第二天再用也可以；醒发的时间做馅料；把盆里放入黑、白芝麻、瓜子仁、砂糖、椒盐，倒入炒好的面粉、猪油，搅拌均匀，
	4.用手捏成圆球，共13个，每个25克左右，盖上保鲜膜待用；
	5.醒好后的油皮、油酥分别分割为9个，油皮19克/个，油酥11克/个；
	6.取一个油皮，用手压扁，用手指捏成圆皮，放上一个油酥，用上推的方式包起来，
	7.捏紧封口，依次做完全部；
	8.包好后压扁、翻面、擀长；
	9.从上而下卷起，依次做完全部，盖上保鲜膜，醒发15分钟；
	10.醒发后，取一个面团用手压扁，上下擀长，
	11.从上而下卷起，依次做完全部，再醒发20分钟；
	12.取一个醒好的面团，竖放在案板上，
	13.用手压扁，
	14.幹开，
	15.放一个月饼馅，采用上推的方式收口，捏紧收口，
	16.放进烤盘；依次做完全部；
	17.烤箱预热170度，中层，烤25分钟，至完全上色，即可取出；取出后立即放烤架晾凉；