莲藕月牙骨汤
| 很多的人都爱喝排骨汤或者大骨汤，我最爱的是月牙骨汤，全是脆骨，不但汤美，月牙骨可以全部吃掉，一点不浪费的美味是我家上座率最高的骨头汤了。 配上莲藕，汤白白的，味道非常的鲜美，对于一些体弱的人来说是个不错的补汤。 |
【食材与调料】
【主料】月牙骨5个，藕1根 |
| 【辅料】盐适量，姜片6片，葱段4段，大枣8个，胡椒粉少许，香葱末少许，绍酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.【莲藕月牙骨汤】食材-月牙骨。 |
 | 2.月牙骨斩断成寸段，入凉水锅焯水捞出。放点绍酒下几片姜片可以去腥味。 |
 | 3.莲藕去皮清洗干净。 |
 | 4.葱段、姜片和大枣备用。 |
 | 5.莲藕切片用清水洗一下。 |
 | 6.另起锅，放入水和月牙骨烧开后去掉浮末，加入姜葱。大火烧开转小火煮一个小时左右。 |
 | 7.在加入莲藕大枣，大火煮开后转小火焖煮1个小时左右。 |
 | 8.月牙骨熟了，出锅加入盐、胡椒粉和小香葱即可。 |
 | 9.怡汝的这款【莲藕月牙骨汤】就做好了，可以开吃了。 |
【莲藕月牙骨汤做法小贴士】
| 小贴士1、焯水的话一定要凉水下锅，否则肉很紧不容易熟。 2、焯水时候加入姜片和绍酒可以去掉腥味。 3、煮汤的时间要以月牙骨熟了为主。喜欢软一些的可以再多煮一些时间。 4、大枣和莲藕后放，这样口感比较好一些。 5、煮汤用的莲藕以红藕比较好，白藕口感脆适合炒菜拌菜，红藕煮了会面一些，适合做汤。 |
