山珍烧肉
【食材与调料】
【主料】下五花肉300g，月牙骨500g，杏鲍菇2根，木耳1捧，笋干300 g |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，糖适量，花椒大料适量，姜片葱段若干 |
【制作步骤】
 | 1.肉和杏鲍菇切块，笋干提前泡一天，撕开，切寸段，木耳洗净 | 2.凉水锅下肉，水开沸腾10分钟左右，离火。另起锅，一勺水（不用油），两勺糖，姜片葱段，花椒大料，一起入锅。糖化后下肉，生抽老抽蚝油煸炒。然后放入笋干和杏鲍菇。倒入热水，水开后中小火焖煮1.5小时。可以提前煮蛋，卤蛋吃，别浪费了汤汁 |
 | 3.放入木耳（木耳放太早会特别软，没有脆脆的口感）和盐调味，15分钟左右，大火收汁，放香菜出锅。 |
【山珍烧肉做法小贴士】
