莲藕鲜肉锅贴的做法,怎么做莲藕鲜肉锅贴好吃,做莲藕鲜肉锅贴需要哪些食材?-优卡食谱网

小吃锅贴，以其金黄焦脆的底部、鲜嫩的内馅、软韧的面皮，深受欢迎。锅贴似乎是北方人的叫法，而南方人一般吃煎饺。当然锅贴和煎饺细究起来还是有所区别。锅贴的制作相类似水煎或生煎，都是以生锅贴（或饺子）入平底锅，先煎再淋水焖熟，而煎饺有不少是蒸熟后再入锅煎出脆底。锅贴美味，制作却不复杂，一张饺子皮裹住内馅，上端捏紧，就成了，连厨房菜鸟也不会失手。但关键是馅料的搭配调味，还有火候的把握。夏天是吃藕的好时节，所以在猪肉馅里加了些藕丁，口感脆爽不腻，锅贴造型也比较挺拔。做好的锅贴，表皮白色隐约透明，底部金黄焦脆，内馅鲜嫩流汁，且脆爽清香。夏天可以搭配稀杂粮粥一起吃，营养又美味，喜欢的小伙伴不妨一试。《莲藕鲜肉锅贴》食材：猪肉（肥瘦8：2）100克，饺子皮50克，莲藕25克，生抽20毫升，白胡椒粉少许，盐适量，香葱10克，姜5克，油适量

【食材与调料】

【主料】五花肉100g，饺子皮50g，莲藕25g

【辅料】生抽20ml，盐适量，油适量，香葱10g，姜5g，白胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.猪肉切小丁，再剁成肉糜；
	2.莲藕去皮切细丁；
	3.肉糜中加入生抽、姜蓉、白胡椒粉、葱花、盐，加少许水，朝一个方向搅拌均匀
	4.再加藕丁，拌匀成馅；
	5.取一张饺子皮，放入肉馅，
	6.饺子皮周边抹点清水，对折；
	7.将上端捏紧，两边不需要封口；
	8.饺子皮周边抹点清水，对折；
	9.平底锅里加少许油，放入锅贴排整齐，小火煎至锅贴底部略带金黄；
	10..倒入100毫升清水，水线大概在锅贴半腰处；
	11.关锅盖，中小火焖煮，
	12.待锅中水份蒸发干，发出噼里啪啦的响声时，即可关火。