莲藕排骨汤
| 煲汤本就不是我这样的北方煮妇所擅长的，但莲藕排骨汤我家倒是常常会做。因我极爱它清甜的味道，排骨香而不腻，莲藕软糯清香，从中间咬开还会看到“藕断丝连”的样子 。而且原本白白嫩嫩的莲藕，煮好后的会变成粉粉嫩嫩的颜色，好可爱啊。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，莲藕700g |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩小块用清水浸泡、洗净备用 |
 | 2.莲藕刮去外皮，洗净，切滚刀块 |
 | 3.将排骨冷水下锅，水开后再煮2、3分钟后捞出控干 |
 | 4.将莲藕块和排骨一起放入高压锅内胆中，加入姜片和少许小葱（可以不加） |
 | 5.添加做够的水，加入盐、糖和少许料酒 |
 | 6.放入电压力锅中，大约定时30分钟左右，要根据自家压力锅的火力灵活调整（我家的电压力锅比普通的都慢好多，所以费时较长） |
 | 7.在电压力锅工作结束泄气后打开锅盖，加入少许胡椒粉即可 |
 | 8.装碗后，我喜欢加少许香菜来提味 |
【莲藕排骨汤做法小贴士】
| 小贴士放入（电）压力锅的时间要根据自家压力锅的火力灵活调整；用明火的压力锅在上汽后小火20分钟就差不多了。 我家的电压力锅比普通的都慢好多，所以费时较长。 |
