鱼骨焖冬瓜干
| 广东人喜欢用冬瓜刨成薄片，晒干，用来煲汤，又可与鱼拾配做菜，冬瓜干淡而无味，与鱼拾配做菜，冬瓜干吸收了鱼的鲜后，味道好极了，真是绝配！ |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜干100g，鲩鱼骨200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片5片，蒜粒3粒，生抽少许，红薯粉少许，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.鱼骨剁件用盐、生抽、红薯粉、腌10分钟。冬瓜干剪成约7-8cm长用水泡半小时左右，沥干水份。 |
 | 2.平底锅放适量油，将鱼两面煎至微黄色，蒜粒也一同煎出香味。 |
 | 3.加适量清水盖锅盖。 |
 | 4.待水滚时放冬瓜干、少许盐拌好，盖盖子中小火焖15分钟。 |
 | 5.放葱焗1分钟。 |
 | 6.装盘即可。 |
【鱼骨焖冬瓜干做法小贴士】
| 中途需看是否需加水，不够要加点开水，盐不要放太多。 |
