炼奶棉花蛋糕
| 没有遇上小组之前一直做戚风蛋糕，这次跟着老师学习之后，一下子就爱上了这款蛋糕，细腻柔软，真的象棉花一样惹人爱！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，炼奶50g |
| 【辅料】鸡蛋4个，细砂糖45g，色拉油35g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.色拉油加热致微微沸腾 |
 | 3.倒入过了筛的低筋面粉，搅拌均匀 |
 | 4.在搅拌好的熟面中加入50克炼奶 |
 | 5.继续搅拌均匀 |
 | 6.分离鸡蛋，一个全蛋和三个蛋黄放在一个容器里 |
 | 7.另外一个容器放入三个蛋清 |
 | 8.将蛋黄打散 |
 | 9.打散的蛋黄加到之前的奶糊里 |
 | 10.用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态 |
 | 11.蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖 |
 | 12.然后转中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半 |
 | 13.打发1分钟后，加入剩余的细砂糖 |
 | 14.高速打发致干性发泡即可 |
 | 15.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里 |
 | 16.充分切拌成顺滑的蛋糕糊 |
 | 17.倒入模具中，震荡出大气泡 |
 | 18.烤盘加入沸腾的开水 |
 | 19.放在烤箱的最底层，烤箱160度上下火预热3分钟 |
 | 20.烤网放在烤盘的上边，即倒数第二层 |
 | 21.模具放在烤网上 |
 | 22.上下火，160度，烤60分钟即可 |
【炼奶棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士注意煮油时用小火，微微沸腾即可 |
