炼奶面包的做法,怎么做炼奶面包好吃,做炼奶面包需要哪些食材?-优卡食谱网

昨天在超市看到炼奶，于是买了一罐，今天做了炼奶面包，加了炼奶的面包，更香甜，更柔韧，有些面包是刚出炉最美味，而这款则是放一段时间，奶香味更重，更好吃。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，牛奶130，黄油25g，炼奶50g

【辅料】香酥粒用的黄油30g，香酥粒用的细砂糖30g，香酥粒用的低筋粉70g，鸡蛋液适量

【制作步骤】

	1.将面包配方里的液体先放入面包机，然后放糖酵母，然后放粉类，最后放盐。（黄油先不放）,我的面包机是揉面加发面一共一个半小时。
	2.揉面程序大概20分钟，为了方便拍照我放到大碗里了。
	3.取出一小块面团，慢慢拉开，出现薄膜，中间渐渐出现一个洞。这个时候就可以加黄油了。
	4.黄油先放室温软化好，再加入面团。将面包机停止工作，然后再重新开始一个和面程序。
	5.第二个和面程序结束，加入黄油的面团更加柔软。
	6.拿出一块扯开，能拉很大一片薄膜而不破，这个时候面就揉好了。继续发酵。
	7.面团在面包机里发酵了一个小时，用手戳一下面团，既不是回缩的那么快，又不是没有弹性的那种，一戳就有一个小洞，整体体积变得有原来的两倍那么大，就说明发酵成功。
	8.分成8等份的小面团，用手腕的力量揉匀，盖保鲜膜醒15分钟。
	9.将面团擀成长片。
	10.将面片的一边尽可能的擀薄。
	11.从厚的一边开始卷起，卷向薄的一边成一个粗条。
	12.将粗条搓长。
	13.将长条打个结，两头压扁再连接在一起，收在下面。
	14.将所有面团整好，放入烤箱开发酵模式，发酵40分钟左右，至面团膨胀，轻轻一按能弹起，不会留下小坑。
	15.将软化的黄油和糖以及面粉搅拌一起，搓成小颗粒状即是香酥粒。
	16.用毛刷在面团上刷一层蛋液，撒些香酥粒在刷过蛋液的面团上。入预热好的烤箱，中上层，180度，15分钟。