莲花卷的做法,怎么做莲花卷好吃,做莲花卷需要哪些食材?-优卡食谱网

我自打看过面香园的节目做这个莲花卷就一直想做，因为我比较好做面食，所以一见到新的没做过的造型就特别想做，今天终于实现了。这个造型也是先整形再发酵比较容易，成品层次分明，我想如果节日的餐桌上能够有一盘这个莲花卷肯定特增彩。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉500g

【辅料】酵母5g，清水220g

【制作步骤】

	1.面粉和水还有酵母都称好放进厨师机内胆，用机器和成团。
	2.因为水少面团肯定不会成团，不过没关系，一会儿要用压面机来压。
	3.用压面机压十几遍，直到面皮滋润了为止。
	4.然后将面皮放在案板上，用一个碗做模子用小刀划一圈刻出一个个圆面皮。
	5.每两个圆面皮为一组，将面皮折叠。
	6.再折叠一次，两个面皮都这样折叠两次。
	7.切两刀将扇形分开三份。
	8.每两个切下来的长边相对摆放。
	9.从大到小摞起来码放好。
	10.用一根筷子在中间按一下
	11.再用两根筷子按住两边往下按
	12.两根筷子按到底
	13.然后将两根筷子捏紧，这时一朵莲花就出来了。
	14.将筷子转动一下抽出来一个莲花卷就做好了。
	15.垫好蒸纸将莲花卷摆入加了水的电蒸锅内发酵，直到看到莲花卷变大很多就开电源，锅开以后定时20分钟。
	16.定时停了以后再焖2分钟打开盖子就行了。