荔枝焖鸭肉
| 这是夏天拍的菜谱了。嘻嘻。“一个荔枝三把火”是常听到大人说的，而与鸭肉同烧，中合了它的火气，喜欢咸甜口感的可以试试。 选用的鸭肉要是家养的嫩鸭最好了，而我只买到了冻鸭腿，没有妈妈家的味道，但也还是不错的。” |
【食材与调料】
【主料】鸭腿200g |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。鸭腿肉剁块。 |
 | 2.荔枝去壳。 |
 | 3.备好姜葱。 |
 | 4.锅中入水，加姜葱烧开，再加入鸭块焯水。 |
 | 5.锅里入油烧热，炒香姜葱，加入鸭块翻炒。 |
 | 6.加入开水，生抽，冰糖煮开。可以加少许老抽或蚝油来调色。 |
 | 7.烧开后转小火焖煮约10分钟，再加入荔枝，少许盐焖二三分钟即可出锅。 |
 | 8.出锅前自己尝一下，加点蚝油收汁。味道甘甜，鲜美。 |
【荔枝焖鸭肉做法小贴士】
| 小贴士1、荔枝有甜味，加入冰糖几粒就可以了。 2、生抽和蚝油有咸味，加盐只少许。咸甜度自己尝一下哈。 3、最好选用嫩鸭或是鸭腿肉。 4、最后可以加点蚝油收汁或淋些水淀粉。 |
