里脊肉炒扁豆丝
| 东北管这种扁豆叫“猪耳朵豆角”，通常的做法就是切丝煸炒，可以和猪肉搭配炒制，也可以和尖辣椒搭配炒制。虽然可以炖、烧，但是还是炒制的比较多。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，酱油少许，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 扁豆、里脊肉 |
 | 2. 把里脊肉切细条 |
 | 3. 扁豆摘洗干净后切丝 |
 | 4. 热油，炒香葱姜后，放入肉丝煸炒 |
 | 5. 肉丝变色后，加少许酱油 |
 | 6. 放入扁豆丝翻炒均匀 |
 | 7.烹入少许水 |
 | 8. 加盐、白糖调味 |
 | 9. 翻炒至扁豆熟透，即可关火 |
 | 10. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【里脊肉炒扁豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、虽然是炒制，但一定要加少许水把扁豆炒制熟透才可以吃。 2、酱油不宜多放。 |
