擂椒茄子的做法,怎么做擂椒茄子好吃,做擂椒茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

天公似乎也知道我今天要上班了，昨天还是阴雨绵绵，今天就艳阳高照了。早上凉风习习，秋的气息越来越浓了，仰头望着碧蓝的天空，心胸似乎也跟着开阔起来。假期结束了，回归正常的上班生活，可这第一天，似乎生物钟都还没调整好，各种的不在状态。一阵的寒暄，一阵的打扫过后，便都没了精神，好不容易挨到下班，回到家身心俱疲的感觉。不想做复杂的东西，正好家中有两个长茄子，于是想起了这道即简单又有滋有味的擂椒茄子。

【食材与调料】

【主料】长茄子2个

【辅料】油15ml，红椒1个，青椒半个，独头蒜半个，香菜2棵，香油5ml，蒸鱼豉油30ml，生抽10ml，蚝油5ml，花椒30粒

【制作步骤】

	1.准备食材，清洗干净备用。
	2.青椒去籽去蒂，切碎，红椒切小片。
	3.茄子从上到下划一刀，但不切开，不切断，入蒸锅蒸20-25分钟后，放冰箱冷藏到茄子冷透为止。
	4.蒸茄子的时候，将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。
	5.蒜汁倒入碗中，加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。
	6.锅内倒入油，将花椒爆香后，淋在碗汁中。
	7.取出冷透的茄子，倒出渗出的液体后，淋上碗汁，即可食用。