老式面包的做法,怎么做老式面包好吃,做老式面包需要哪些食材?-优卡食谱网

很喜欢老式面包的味道，这一款是用老面发的，非常不错哦，大家也可以试一试呢。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉420g，低筋面粉180g

【辅料】黄油78g，盐10g，水290g，奶粉30g，酵母粉6g，鸡蛋100g，白砂糖120g

【制作步骤】

	1.先制作老面：高筋面粉210克、低筋面粉90克、细砂糖30克、酵母6克、水240克混合揉均匀，放冰箱一晚；第二天拿出来，再加上高筋面粉210克、低筋面粉90克、细砂糖90克、盐10克、奶粉30克、蛋90克、水50克、黄油72克，混合，揉匀。
	2.一定要充分揉搓。
	3.加入融化后的黄油，再揉，揉出扩展筋膜。
	4.这样就可以了，然后放进一个干净容器里发酵。
	5.等到发酵成两倍大的时候，就可以了，这是放入前的照片。
	6.这是发酵好后的照片。
	7.然后用手整形，放入盒子里，放进烤箱，进行二次发酵。
	8.等到涨到８分满时，就可以刷上蛋液，放进预热170度的烤箱，烤30分钟左右。
	9.烤好后的成品。