烙韭菜鸡蛋盒子
| 这几天做饭实在不知道想吃点啥了，就做了韭菜鸡蛋盒子，与大家分享。这道烙韭菜鸡蛋盒子做法并不难呢，味道却非常棒，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】特一粉400g，韭菜670g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油少许，清水适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，加入精盐适量 |
 | 2.炒锅置于火上，锅内加入食用油（可将调馅所有食有油全部加入）烧热后，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子切碎备用 |
 | 3.韭菜洗净控水后切碎 |
 | 4.将韭菜倒入盆中，加香油适量拌匀，再加入炒熟的鸡蛋，精盐拌匀 |
 | 5.面粉用开水烫面1/2，再加入适量凉水，将面粉和成软硬适宜的面团，揉至光滑后醒面1小时，将醒好的面揪成40g左右的小剂子 |
 | 6.擀成薄片 |
 | 7.包入适量的韭菜鸡蛋馅 |
 | 8.同捏包子一样捏合住 |
 | 9.放在案板上轻轻按压成扁圆形 |
 | 10.炒锅置于火上，加少许食用油，烧热后将韭菜盒子生坯放入，烙成两面金黄 |
 | 11.韭菜鸡蛋盒子就烙好 |
 | 12.来张特写 |
【烙韭菜鸡蛋盒子做法小贴士】
| 拌馅时先在韭菜上淋少许香油，一是可以给馅提香，二是油脂可以封住韭菜切口，减少出汤。 |
