老干妈烧茄子的做法,怎么做老干妈烧茄子好吃,做老干妈烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

我和老公都喜欢吃红烧茄子，却总是不得要领，做出来不好吃，每次想吃的时候只能去餐厅点。前段时间在好豆请教了热心的可可，学到了烧茄子的秘诀，尝试了一次，居然成功了。国民调料老干妈，烧出一道美味的家常懒人菜。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

【食材与调料】

【主料】茄子450g

【辅料】油适量，指尖椒适量，老干妈3勺半，食盐3茶匙，鸡精少许

【制作步骤】

	1.准备450g茄子。挑选的时候嫩茄子是这样的，颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
	2.茄子切成均匀的小段，撒上2茶匙盐,15分钟后，倒掉茄子析出的水。
	3.冲洗干净，沥干茄子的水分。
	4.根据个人吃辣程度，把适量指尖椒切断备用。
	5.国民调料老干妈出场了，有了它，不太会把握调料的人也很容易做出可口的饭菜了。这次选择的是牛肉末口味的。
	6.加入比平常炒菜略多一点的油，油温升高后加入3勺半的老干妈。
	7.快速用铲子搅一下，加入切好的指尖椒段。
	8.调料爆出香气之后，加入之前备好的茄子，翻炒4分钟左右。
	9.茄子变软之后，加入1茶匙盐，少许鸡精，翻炒一下拌匀调料，就可以出锅了。
	10.为爱下厨，看着心爱的人吃得很开心，自家餐桌上就能吃到喜欢的美味，自己心里也是满足的幸福。