老干妈千张结烧肉的做法,怎么做老干妈千张结烧肉好吃,做老干妈千张结烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

千张也叫豆腐皮，是很普通的豆制品，也会经常出现在我们的餐桌。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。用它和肉配在一起红烧，豆腐皮吸收了肉的鲜香，使得口感更加美味。这次我又加入了老干妈香辣酱，给它一次全新的口感，让它更加香鲜微辣，开胃下饭。

【食材与调料】

【主料】五花肉250g，千张结400g，香菇6朵

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，香叶3片，大料3个，桂皮1小块，白酒3ml，冰糖10g，老抽10ml，生抽15ml，老干妈香辣酱20g

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.在把调味料准备好。
	3.炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
	4.炒至五花肉吐油微焦黄。
	5.在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
	6.在加入冰糖继续翻炒。
	7.淋入白酒炒香。
	8.加入香辣酱继续。
	9.翻炒至香辣酱出红油。
	10.再加入老抽。
	11.再加入生抽。
	12.翻炒至肉上色。
	13.加入适量的清水。
	14.大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
	15.然后放入香菇和千张结大火烧至。
	16.汤汁快干加入盐调味。
	17.最后用大火收汁即好。