核桃仁酸奶纸杯蛋糕
| 烘焙是个甜蜜的坑！虽不喜欢吃甜食，可最近一直在做，还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕，尝试了纸杯，食材添加了核桃仁。这个我是第一次，没有经验，只有体会：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不满意。然就冲其漂亮，还是上一下菜谱吧。口感偏湿润。下层烤盘需要不需要加水？路过的大虾请赐教。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，玉米淀粉35g ，低粉80g ，酸奶180g |
| 【辅料】橄榄油45g ，绵白糖65g ，核桃仁适量 ，朗姆酒几滴 ，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.食材图，朗姆酒忘拍了。 |
 | 2.纸杯准备好 |
 | 3.低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用 |
 | 4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清 |
 | 5.蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油 |
 | 6.打匀后筛入粉，分两次 |
 | 7.划匀即可，不用划圈就拌 |
 | 8.蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发 |
 | 9.蛋清一直打成抬起机头有小尖角 |
 | 10.将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度） |
 | 11.再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈 |
 | 12.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯） |
 | 13.再撒上小核桃仁 |
 | 14.小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习探究），170度，上下火，25分钟 |
【核桃仁酸奶纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。 2，烤箱时间温度根据各家脾性定。 |
