老豆腐红烧昂刺鱼
| 上海红烧味道 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐3条 |
| 【辅料】生姜适量，大蒜很多，葱段少许，老抽少量，生抽适量，糖很多，豆瓣酱小小一勺，盐0适量，鸡精0适量，蚝油0适量 |
【制作步骤】
| 1.鱼，料酒 白酒，盐腌制15分钟。 | 2.同时豆腐切块，油煎黄，起锅。油煎鱼之后鱼起锅 | 3.留油加冲姜蒜爆香，豆瓣酱一勺，酱油蚝油等调味下去，加水四碗，放入煎好的豆腐，再放入煎好的鱼。慢火炖煮25分钟左右即可…… |
【老豆腐红烧昂刺鱼做法小贴士】
| 小贴士酱料比例要调和好，符合上海红烧的浓油赤酱，甜咸口味 |
