老抽烧鱼块儿
| 上周同事体检胆固醇高，无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼，少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的，这也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的酱油，别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】八角适量，盐适量，老抽适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，陈皮适量，料酒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼收拾干净切成段备用，边上是做鱼用到的调料 |
 | 2.冷锅凉油，油要多放一些，把草鱼段放进锅里，然后把调料下进去，开火煎 |
 | 3.两分钟后倒入适量清水煮开，晃动锅子，鱼块儿可以自由活动 |
 | 4.鱼身上淋上适量老抽，加入少许盐，再沿锅边烹入料酒。晃动锅子，使调料混匀 |
 | 5.用筷子和铲子轻轻翻动鱼块儿 |
 | 6.两面都熟后，开大火收汤 |
 | 7.红亮亮的老抽烧鱼段儿 |
 | 8.来个近景的特写，我觉得好像红烧猪腔骨呢！ |
【老抽烧鱼块儿做法小贴士】
| 鱼放入锅里之前，油一定要多放些，鱼皮才会完整！ 翻动鱼块儿的时候一定要小心，鱼肉很容易就散了！ |
