老北京烧饼
| 老北京人都爱吃烧饼，正宗的烧饼都是半发面做的，可是现在很多商家卖的都是全发面做的烧饼，我爸爸不爱吃，所以我就想着自己做试试看。烧饼内应该是有花椒和茴香的，我自己炒了点，用料理机打成粉，这个粉一打好我家屋里就充满了香气，跟卖烧饼那门口味道差不多哈哈，闻着就香。今天做的烧饼真的很好吃，尤其是特别酥，一碰就掉渣，我一切表面碎了好多层呢，吃起来也很好，尤其那芝麻真香，嚼一口带芝麻那烧饼皮嘴里回味半天香味呀。缺点就是我因为聊天给发的过了点，我给醒了有1小时了，应该醒半小时做更加好吃呢，下次一定改正。以后再吃涮羊肉自己在家做烧饼啦，哈哈高兴。（我们这里吃完刷羊肉最后都来个烧饼） |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，花椒适量，小茴香适量，清水适量，酱油适量，芝麻仁适量，酵母4g，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小茴香和花椒放在干锅内炒一下 |
 | 2.炒到颜色稍微变黄就可以了 |
 | 3.用料理机打成粉备用 |
 | 4.面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内 |
 | 5.用厨师机和面4分钟 |
 | 6.和成面团盖湿布发酵半小时 |
 | 7.半小时以后将面团倒在案板上揉圆 |
 | 8.用擀面棍将面团擀成薄的大片 |
 | 9.均匀的撒上盐 |
 | 10.在面皮上均匀的抹满芝麻酱 |
 | 11.将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮（按说应该是将粉和芝麻酱调和好的，但是我怕不知用多少芝麻酱合适，万一剩下了不好储存，所以我就撒的粉） |
 | 12.将面皮一边拽一边卷起来 |
 | 13.切成稍长一点的剂子 |
 | 14.取一个剂子两头捏紧拽长一点，然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯 |
 | 15.饼坯的表面刷上酱油和水的混合液 |
 | 16.然后用有水那面沾满芝麻仁 |
 | 17.摆在烤盘内，放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟 |
 | 18.烤箱停机以后马上取出来 |
 | 19.看看侧面真的好酥呀，开吃吧 |
【老北京烧饼做法小贴士】
| 做烧饼一定要半发面，我这个因为聊天给发的过了点，下次就发半小时就要做。还有就是剩的烧饼一定不能蒸，如果要吃热的就还要烤箱热才好吃。还有我的烤盘比较厚，所以不爱熟，我给定的时间就长，如果你是烤箱自带的烤盘要减少时间。 |
