老北京烀饼
| 传说，披萨是马可菠萝从中国学去的，学的中国的馅饼，可是馅饼的馅在皮里，披萨的馅在外边，这点不太符合，更合理的解释大概应该是学的老北京的烀饼老北京烀饼，一种用棒子面做饼为底上面撒上鸡蛋、韭菜、虾皮做成的馅料，只一面烙制而成熟的饼，现在制作的少了，可能只在农家院、老北京风味饭馆里能见到了，其实这种吃食简单易做又少油少盐还是粗粮，健康又美味！ |
【食材与调料】
【主料】玉米面200g，白面50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜150g，鸡蛋100g，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面200g白面50g（混合为了有一点筋劲，要不饼坯就太松散了） |
 | 2.加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些 |
 | 3.鸡蛋100g，炒熟打散成絮壮 |
 | 4.韭菜150g切碎 |
 | 5.韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味 |
 | 6.深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀 |
 | 7.面团放铛上慢满的按成薄饼，要吃软一点的就厚一点，要吃脆的就按的薄薄的 |
 | 8.把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20g左右的水 |
 | 9.沿饼铛边倒上20g左右的水 |
 | 10.盖上盖儿，闷上10分钟，看看水已经没有了，转小火，再烙5分钟，就熟了出锅吧 |
【老北京烀饼做法小贴士】
| 小贴士还有一种调馅方法就是鸡蛋不用事先炒熟，直接用生鸡蛋拌馅，这样馅料不散，紧紧的沾在饼坯上，感觉不如熟鸡蛋的香 |
