蛋黄小窝头
| 这道【蛋黄小窝头】是用玉米面、黄豆面加煮熟的鸡蛋黄蒸制的一款杂粮主食。窝头的大小可以按照自己的喜爱选择，小窝头吃起来方便，同时蒸制的时间会缩短。 |
【食材与调料】
【主料】玉米面5个 |
| 【辅料】白糖150g，泡打粉5g |
【制作步骤】
 | 1.把玉米面、黄豆面、白糖、搓碎的熟蛋黄放在盆中，翻拌均匀 |
 | 2.用开水烫面，搅拌成絮状后晾凉 |
 | 3.加入泡打粉 |
 | 4.加适量冷水和成面团，覆盖保鲜膜，静置20分钟 |
 | 5.取一块面团，团成圆锥状，中间捏出空心，即成生坯 |
 | 6.将其放入蒸锅 |
 | 7.依次全部做完 |
 | 8.开锅后，旺火蒸制8分钟，即可关火 |
 | 9.揭开锅盖，即可出锅 |
 | 10.装盘，即可上桌品味 |
【蛋黄小窝头做法小贴士】
| 小贴士1、白糖的用量可以按照自己的口味调味。 2、烫面一定要晾凉后再加泡打粉，用冷水和面，这样可以避免泡打粉失效。 3、熟蛋黄一定要搓碎，才能拌匀。 |
