老北京打卤面
| 北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，木耳50g，面条500g，黄花50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油3勺，淀粉1勺，醋1勺，葱花适量，姜3片，大蒜6瓣，八角3个，香菇10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋一个打散 |
 | 2.木耳黄花水法备用 |
 | 3.香菇洗干净 |
 | 4.五花肉切片冷水下锅 |
 | 5.加少许盐 |
 | 6.加入香菇水 |
 | 7.调制水淀粉 |
 | 8.将木耳香菇黄花下锅，加入盐 酱油将蛋花甩入 |
 | 9.煮面条 |
 | 10.用水淀粉加入卤 直到合适的稠度 |
 | 11.面条出锅 |
 | 12.浇上卤即可 |
【老北京打卤面做法小贴士】
| 小贴士卤汁的咸淡根据自己的口味调整，木耳和香菇要稍煮一阵才熟软入味 |
