辣子鸡
| 饭店里经常吃的一道菜，辣的很有味， 外面炸脆了, 里面还嫩，白吃不厌 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡500g，干大椒60g，花椒15g |
| 【辅料】白芝麻20g，料酒适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡洗净切块,姜和蒜头切成片,干辣椒剪断 |
 | 2.将鸡块用料酒,盐和鸡精腌制10分钟 |
 | 3.把腌好的鸡块下油锅大火炸至外酥内嫩后捞出沥油 |
 | 4.在炒锅内倒入油,把干辣椒,花椒,姜片和蒜片炒出香味，然后倒入炸过的鸡块翻炒均匀 |
 | 5.盛出即可 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士炸鸡用的油一定要烧得很热 辣椒和花椒可以随自己的口味添加，最好要盖住鸡 |
