腊味豆腐
| 豆腐，物美价廉营养丰富，烹制方法可简可繁，可以制作简单的家常菜，也可以烹制出宴客的美味佳肴。这道“腊味豆腐”在烧豆腐的基础上，加了一点腊肠，味道大有改变，腊肠的香味使得这道菜肴非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，腊肠50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，水淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 豆腐、腊肠 |
 | 2. 把豆腐切小块。 |
 | 3. 腊肠切粒。 |
 | 4. 热油，炒香葱花。 |
 | 5. 放入腊肠粒煸香。 |
 | 6. 加适量蚝油。 |
 | 7.放入豆腐块。 |
 | 8. 加适量清水烧开。 |
 | 9. 加盐调味，中小火烧制3分钟。 |
 | 10. 淋入水淀粉勾薄芡。 |
 | 11. 轻轻晃锅，熬制芡汁糊化，即可关火。 |
 | 12. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【腊味豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐入锅后，不要用勺翻拌。尽量靠晃锅的方法或小翻勺的方法烧制，防止糊底。 2、也可以提前把豆腐块焯水后再烧制。 |
