辣烧梭鱼
| 这是个吃梭鱼的季节，小梭鱼上市的季节很短，之后再上市的就是又大又长的大梭鱼啦，买梭鱼的时候要注意买喘气的那种，如果断气时间长了，味道就没有那么鲜美啦。梭鱼红烧、辣烧都可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。 |
 | 2.背部两面切口，加盐搓一下入味。 |
 | 3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。 |
 | 4.放鱼下去烧烤。 |
 | 5.盖锅炖煮约20分钟左右。 |
 | 6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。 |
【辣烧梭鱼做法小贴士】
| 注意要慢火煮，这样才入味。 |
