家常炖梭鱼的做法,怎么做家常炖梭鱼好吃,做家常炖梭鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

春天的大条的梭鱼，肉质异常的肥美，用家常的方法来炖，吃着就是香啊。

【食材与调料】

【主料】梭鱼1000g

【辅料】葱姜蒜适量，八角1个，胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋液1个，干红椒2个，酱油适量，韭菜段适量，猪肥肉50g，花椒适量

【制作步骤】

	1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。
	2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
	3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
	4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
	5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
	6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。