辣肉萝卜干炒毛豆子
| 毛豆子营养丰富，口感清香鲜美，现在是毛豆上市的季节，所以特别的饱满和鲜嫩，烹饪的方法也是多样化。 肉末炒毛豆是一道非常鲜美的家常菜，口味可以随着自家的喜好调整，麻辣的，香辣的，咸鲜的等等都相当的美味下饭，而我们家的经典搭配，除了肉末和毛豆，一定还要加一种萝卜干，开胃萧山萝卜干，这次是去浙江玩的时候，我买了好几包各式的开胃酱菜。有了这萝卜干的加入，使得口感更加鲜美和脆爽，再用剁椒提味，大大提升了菜肴的风味，越吃越有味，吃了停不了口，下饭，过泡饭都是一级棒的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆50g |
| 【辅料】油25g，盐2g，剁椒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好拌好的猪肉末，萝卜干切成丁，毛豆子 |
 | 2.准备剁椒 |
 | 3.锅内倒油，油温7分热，倒入肉末炒至变色 |
 | 4.加入剁椒烧出味后出锅 |
 | 5.另起锅倒入底油 |
 | 6.油温7分热倒入毛豆子煸炒至变色加盐调味 |
 | 7.倒入萝卜干丁煸炒均匀加入少许清水烧至熟 |
 | 8.加入辣肉末翻炒均匀后熄火出锅 |
【辣肉萝卜干炒毛豆子做法小贴士】
| 小贴士1.这道菜辣肉末和萝卜干是有咸味的，所以煸炒毛豆子的时候加入少许盐，让毛豆子入味即可 2.调味料依照自家的口味调整 |
