腊肉炒苦瓜
| 很少去买苦瓜吃，今天给苦瓜找个伴，腊肉炒苦瓜，苦瓜能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉200g |
| 【辅料】油适量，苦瓜适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切开，稍微削皮，处理干净里面的籽和白色的膜后切片洗净。 |
 | 2.腊肉洗净后，冷水上锅大火蒸20分钟。 |
 | 3.待凉后切片，我用了一半。 |
 | 4.锅内倒水，水开后先加入适量的盐和油，然后倒入苦瓜绰水后捞起过凉水。 |
 | 5.锅内倒入适量的油，油温5分热，放入腊肉转小火，微煎一下。 |
 | 6.再倒入苦瓜翻炒均匀 |
 | 7.加入适量的料酒 |
 | 8.不加盐，把蒸腊肉的汁水倒入，翻炒均匀 |
 | 9.再加入适量的白糖去除苦味 |
 | 10.加鸡精调味后熄火。 |
【腊肉炒苦瓜做法小贴士】
| 因为苦瓜太苦，所以不是很喜欢吃，那天我嫂子教我，用削皮的方法，轻轻的把苦瓜皮削掉一点，真的比上次炒苦味好多了。 |
