辣椒酱
| 去年按一个朋友的配方自己做了几次辣椒酱，第一次做，家里人都认可了，正好碰上过年，家里来的客人都吃过了，都说好吃，有几个在外工作的还特意带走了几瓶，吃完了还打电话要我做好了寄过去，他们同事都说好吃，要我给他们配方自己弄，结果自己做的还是没有我做的好吃，肯能是他们的选料有问题吧。下面晒晒我做的辣酱。 不管你吃汤面，还是炒面，汤粉还是炒粉还是凉拌粉，放了我的辣椒酱，保证你回味无穷，而且有了我的辣椒酱，其他佐料靠边站，亲，如果早上想自己弄个汤面吃，想到还有切姜啊，蒜啊的，就宁愿跑外面吃，只要你有了我的辣椒酱，这些都不需要了，而且吃起来绝对闻不到姜蒜的味。 |
【食材与调料】
| 【主料】姜500g，大蒜500g，干辣椒粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖4g，绵白糖4g，豆豉300g，生抽500g |
【制作步骤】
 | 1.生姜、蒜去皮 |
 | 2.滤干水切碎 |
 | 3.准备豆豉、冰糖、干萝卜然后干蒸 |
 | 4.热油，然后拌酱 |
【辣椒酱做法小贴士】
| 生姜蒜一定要滤干水，做的过程中不要有任何生水的成分。 |
