辣椒炒茄子
| 平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 切条备用 |
 | 2.辣椒切条备用 |
 | 3.葱花切末 |
 | 4.热锅中放充足油，煸出香味 |
 | 5.煸出香味后，放入茄子，翻炒，加入适量酱油继续翻炒 |
 | 6.待茄子脱水后，加入辣椒继续翻炒 |
 | 7.放入盐，翻炒均匀出锅 |
【辣椒炒茄子做法小贴士】
| 1，锅中要放充足油，尽量把整个锅底盖过来。因为茄子喜油，油多点好吃。 2，炒茄子切记最好不要放水，本身茄子水分就很多。实在需要放水时，加一点点即可。 |
