辣酱炒魔芋
| 冬季是补养身体的季节，大家都喜欢吃一些肉，但是肉类都属于酸性食品，身体的酸碱度就会失衡容易生病。所以冬季可以多吃一些魔芋，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。 |
【食材与调料】
【主料】魔芋500g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，蒜少许，牛肉辣酱1汤匙，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把魔芋切成片再切成条。 |
 | 2.韭菜择洗干净后切成小段，姜蒜切碎备用。 |
 | 3.把切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除土碱味。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅。 |
 | 5.放入焯好水的魔芋翻炒翻炒。 |
 | 6.放入一匙本地的牛肉酱翻炒均匀。 |
 | 7.放入酱油翻炒翻炒。 |
 | 8.放入韭菜段翻炒均匀，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。 |
【辣酱炒魔芋做法小贴士】
| 小贴士1、切好的魔芋要焯一下去除土碱味。 2、牛肉酱和酱油都有咸味，此菜要尝尝味后再放盐。 |
