魔芋回锅鹅
| 鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹅800g，魔芋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，豆办适量，葱适量，味精适量，小米辣适量，尖椒适量，蚝油适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅砍块 |
 | 2.保温保压30分钟捞出 |
 | 3.魔芋焯水捞出 |
 | 4.准备材料 |
 | 5.锅中起油 |
 | 6.加入小米辣，姜蒜，花椒，盐，豆办炒香 |
 | 7.加入鹅块翻炒 |
 | 8.加入老抽 |
 | 9.加入魔芋翻炒 |
 | 10.加入蚝油 |
 | 11.加入尖椒翻炒 |
 | 12.加葱味精 |
 | 13.炒匀关火 |
 | 14.盛盘 |
【魔芋回锅鹅做法小贴士】
| 小贴士大火快炒 |
