辣炒孜然肉粒的做法,怎么做辣炒孜然肉粒好吃,做辣炒孜然肉粒需要哪些食材?-优卡食谱网

从外面回家看见家门口的烧烤排档很是热闹，想着似乎很久没有在外面吃烧烤了，于是到家就翻出了冰箱的后肘肉……总觉得孜然和肉的搭配真是奇妙，不管是猪肉牛肉还是羊肉，都会有种独特的芳香，好美味~~而新鲜青椒和干红椒混合的加入，则给这道菜添加了更丰富的口感~~~

【食材与调料】

【主料】猪瘦肉300g

【辅料】油适量，盐适量，杭椒2个，干红椒4个，葱段适量，姜片适量，孜然芝麻粒适量，料酒适量，酱油少许

【制作步骤】

	1.准备基本食材：猪瘦肉，青椒，干红椒，葱姜，孜然芝麻混合粒。
	2.整理好食材：猪瘦肉切成1.5cm见方的肉丁，杭椒、干红椒切成小圆段，葱切段，姜切片。
	3.中小火，锅中倒油少许，加热后倒入猪肉丁，翻炒至肉丁发白。
	4.调入料酒少许，去除肉腥味。
	5.加入葱花，姜片继续翻炒至肉粒呈金黄色。
	6.加入少许酱油上色。
	7.加入干红椒翻炒，此时猪肉与底油的热力可以很快促使红椒香味溢出。
	8.撒入孜然芝麻粒（我用的是袋装的孜然芝麻混合粒，亲可以选择只放孜然或是自行混合），同时加入少许食盐，快速翻炒均匀。
	9.最后撒入杭椒圈，由于杭椒体积小易熟，所以猪肉和油温的热力足以，略微翻炒几下即可关火出锅。