辣炒猪心
老爸最爱吃猪内脏和猪舌头、猪耳朵什么的,中午和晚上还要小酌一杯,既然老人家觉得这是种享受,那我们做儿女的,就尽力满足吧。平时没什么时间,都是潦潦草草炒几个菜,周末时间足够,我就喜欢捣腾些爸爸喜欢的菜,给老人家下酒呢。湖南人无辣不欢,在里面添加了些许的蔬菜,在中和味道的同时,让颜色也更诱人呢。老公特意挑选的樱花,绽放在餐桌上,让人心情真好。 |
【食材与调料】
【主料】猪舌头一个 |
【辅料】油适量,盐适量,洋葱半个,胡萝卜一个,螺丝辣椒两个,姜少许,木耳几个,老干妈两勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.所有的食材准备好 |
![]() | 2.猪心脏切片,其他食材都处理好 |
![]() | 3.烧开一锅水,将猪舌头片倒进去汆烫 |
![]() | 4.猪舌头6成熟的时候,将胡萝卜片也倒进去,一起汆烫好 |
![]() | 5.汆烫好的猪舌头片和胡萝卜片迅速用冷水冲凉,控干水 |
![]() | 6.油锅烧热,炒香姜片,倒入老干妈,翻炒出香味 |
![]() | 7.将汆烫好的猪舌头和胡萝卜片倒进去,裹上酱汁 |
![]() | 8.沿着锅边淋入少许水 |
![]() | 9.撒入少许盐 |
![]() | 10.加入其他所有的食材,翻炒入味即可 |
![]() | 11.趁热吃哦 |
【辣炒猪心做法小贴士】
小贴士1、食材都切成和猪舌头差不多的片状。 2、猪舌头用水先汆烫,可以去掉血水,去除异味。让舌头炒出来味道更好。 |