辣炒黑豆芽
| 黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。夏天吃黑豆芽可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。此外，黑豆芽还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆芽300g，猪肉丝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽去掉去皮洗干净 |
 | 2.肉切丝 |
 | 3.锅中倒入油烧热，放肉丝 |
 | 4.放入五香粉 |
 | 5.倒入黑豆芽 |
 | 6.倒入酱油 |
 | 7.倒入辣椒面 |
 | 8.倒入盐，翻炒几下就可以出锅 |
【辣炒黑豆芽做法小贴士】
| 1.豆芽一定要去根，有根的味道很不好。 2.盐不要放太早，容易出烫。 3.大火炒。 |
