上汤黑豆芽
| 这是一道简单快手的粤菜，非常清香脆嫩，风味独特。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽，黄豆芽还高。可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜。阴霾天气看着这样的嫩绿不管对身体，还是心情，都是非常适合。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆芽200g，高汤3碗，瘦肉50克，皮蛋一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1，瘦肉加一点生抽，生粉，生油搅拌均匀。 |
 | 2.2，锅里加少许油，放入姜，姜不用多。 |
 | 3.3，放入切好的皮蛋，煎一煎。 |
 | 4.4，加入高汤，煮开。（高汤是我用鸡架和骨头熬的，也可以用清水） |
 | 5.5，加入瘦肉划散，煮两分钟。 |
 | 6.6，加入洗干净的黑豆芽。 |
 | 7.7，只要水再次开，豆芽变成翠绿色即可关火，再加一点盐即可。 |
【上汤黑豆芽做法小贴士】
| 小贴士豆芽不用煮久，变成翠绿即可 |
