辣爆黄豆的做法,怎么做辣爆黄豆好吃,做辣爆黄豆需要哪些食材?-优卡食谱网

虽然在大热天不适合吃这些热辣的食物，但是不吃些辣的真没什么胃口吃饭。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

【食材与调料】

【主料】干黄豆150g，干辣椒15g，瘦肉100g

【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.提前把干黄豆用水泡发好。（最好提前一晚泡）
	2.用漏网把水控干。
	3.瘦肉剁碎，加入生粉，盐，生抽拌匀腌制。
	4.备好干辣椒和大蒜。
	5.把辣椒和大蒜切碎。
	6.热油锅，煸香大蒜和辣椒。
	7.加入黄豆爆炒。
	8.再加入肉末爆炒。
	9.最后加入盐，白糖，少许老抽，蚝油，生抽，鸡精，翻炒入味就可以了。