自制内脂豆腐的做法,怎么做自制内脂豆腐好吃,做自制内脂豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

大豆制品富含丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮具有植物雌激素活性，在结构上类似于体内产生的雌激素，当雌性激素不足时可起到类雌激素效果，而雌性激素过剩时又起到抗激素作用，真是不可多得的好食材。豆腐可以算得上是中国老祖宗最伟成的发明之一了。可现在市场上卖的豆腐却怎么也吃不到小时候的那个味了，想想还是自己做吧，又不复杂。

【食材与调料】

【主料】干黄豆1200毫升

【辅料】内脂3克

【制作步骤】

	1.秤好干黄豆。
	2.用清水浸泡8小时以上。一般都是晚上浸泡，第二天早上做。
	3.将泡好的黄豆和1200毫升水分两次倒入料理机中搅打成豆浆。
	4.打好的豆浆用纱布过滤。
	5.这是过滤一遍的豆浆。上面全部是泡沫。
	6.在过滤一遍把泡沫过滤不要。
	7.将豆浆煮开，煮的时候不停搅拌，以免糊锅。
	8.将3克内脂放入电饭煲内胆中。
	9.加入100毫升水把内脂融化。这100毫升水不在配方中。
	10.煮好的豆浆放凉到80度左右。把上面结的豆皮用筷子挑去不要，然后把豆浆倒入电饭煲内胆中，搅拌均匀。
	11.盖上锅盖。按保温键，十五分钟到二十分钟就可以了。
	12.这是凝固好的豆腐脑。
	13.装了一碗起来吃。
	14.准备好豆腐模具。
	15.将湿纱布铺在上面。
	16.将豆腐脑装入模具中。
	17.将纱布包好，盖上模具盖。上面压重物。我是放的一大瓶水在上面。
	18.大约1小时候豆腐就压好了。喜欢吃老豆腐的就压多一会儿。
	19.比市场上卖的口感好很多。中午用来做麻婆豆腐吃。