豆腐花
| 有时会很想念小时候豆腐花的味道，于是就自己动手做了起来，简单又好吃对于我这样的懒人来说真是天大的福音，所以这个被当成周末必做的零食。再随自己的口味做成南方人爱吃的甜豆腐花，也可以做成咸味豆腐脑。 |
【食材与调料】
【主料】干黄豆200g |
| 【辅料】清水2200ml，内酯3g |
【制作步骤】
 | 1.干黄豆清洗两次泡发过夜 |
 | 2.第二天取出分三次加入适量的清水用料理杯搅打至细腻的生豆浆 |
 | 3.准备一个密集的纱布，倒入生豆浆，拿起，用力挤出豆浆 |
 | 4.渣渣去掉，可以用来做豆渣饼哦 |
 | 5.豆浆用会有很多的泡沫，用网勺捞出，中火煮开，期间要不断用勺子搅拌，以免粘锅，准备开的时候要注意转小火，以免溢出 |
 | 6.煮开后再煮五分钟即可熄火 |
 | 7.内酯用少量冷开水溶解拌匀 |
 | 8.等到锅内豆浆凉至80度用筷子夹出面上的腐竹即可将内酯一边倒入一边快速拌匀，操作要五分钟之内完成 |
 | 9.盖上锅盖放在刚用过的炉灶上静止25分钟 |
 | 10.大功告成，嫩嫩的 |
【豆腐花做法小贴士】
| 小贴士煮的时候一定要注意开的时候溢出和防止焦底 |
