辣白菜扯面
| 很喜欢吃山西的面食，回长沙后就找不到正宗的了，这两天特意买来面粉自己做，味道相当不错 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣白菜适量，香葱适量，酱油适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.在盆中倒适量面粉 |
| 2.加入少量清水与盐 |
| 3.用筷子搅拌均匀 |
| 4.最后揉成一个面团 |
| 5.切成若干小剂子 |
| 6.每个小剂子都涂上一点麻油 |
| 7.用保鲜膜封住，醒30分钟 |
| 8.醒好后，取一小剂子，擀成长条，中间压一下 |
| 9.用手拉住两边，边扯边甩成长条 |
| 10.最后做出的效果，好像长沙的宽粉吧 |
| 11.用配料做好汤底 |
| 12.水开后下入扯面 |
| 13.再次煮开后，加入适量热水到装有备料的碗中 |
| 14.夹出扯面，放上辣白菜即可 |
【辣白菜扯面做法小贴士】
| 小贴士一定要用油涂一遍，拉的时候才不易断 |