宽粉条炖鸡
| 小侄女来了，鸡是准备中午给她做了吃的，谁知小侄女感冒发烧，在医院打吊瓶，中午都陪在她身边，所以就没做成，只有晚上做了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，宽粉条1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，自制豆瓣酱1大勺，蒜苗3棵，葱适量，花椒适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡剁成块，入开水锅中焯水，捞出洗净沥水 |
 | 2.葱姜切片，准备豆瓣酱 |
 | 3.蒜苗洗净切段 |
 | 4.粉条用热水烫软后捞出沥水 |
 | 5.热锅凉油，油热后下入花椒爆香后捞出 |
 | 6.倒入葱姜炒香 |
 | 7.倒入豆瓣酱炒出红油 |
 | 8.倒入鸡块翻炒 |
 | 9.调入生抽翻炒 |
 | 10.倒入和鸡块齐平的清水，大火烧开后小火炖15-18分钟 |
 | 11.倒入粉条大火煮开，调入盐翻炒匀，煮至粉条透明 |
 | 12.倒入蒜苗翻炒均匀，即可 |
【宽粉条炖鸡做法小贴士】
| 小贴士花椒也可不捞出，会更有味。 |
