黄花菜肉丝
| 发现电脑里还有这个新鲜黄花菜的菜谱，赶紧补发下，虽然已不是当季的食材了。 新鲜黄花菜含有秋水仙碱，据说这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感以及血尿等中毒症状。所以在食用前一定要做相关的处理，且不能过量食用。只要经过处理，黄花菜还是可以很美味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜黄花菜300g，猪肉丝250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.将每根黄花菜中间的花蕊芯摘除，洗净。 |
 | 2.在开水中汆烫一下，然后在凉水中浸泡约两小时。 |
 | 3.肉丝加黄酒、少许盐腌制一下。 |
 | 4.少许油，先爆香姜片，再下肉丝，然后加入黄花菜翻炒。 |
 | 5.调味，加入盐。 |
 | 6.黄花菜略酥软即可。 |
【黄花菜肉丝做法小贴士】
| 整个菜制作相当简单，但要认真做好新鲜黄花菜的处理工作。 |
