快速腌制咸蛋黄
| 曾经在电视里看到了一个节目，鸡蛋黄巧变咸蛋黄，豆网上搜索了一下，好像没有人做过，今天我就尝试一次，没想到真的很成功。腌制好的蛋黄可以直接吃，可以做带咸蛋黄的菜。我觉得也可以在粗盐里加点五香粉什么的，可能会更香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋黄3个 |
| 【辅料】粗盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋和粗盐 |
 | 2.找一个较深的盘子，里面铺满粗盐 |
 | 3.用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑，以便给蛋黄造一个家 |
 | 4.这是这三个蛋黄的家 |
 | 5.取鸡蛋黄置于家中 |
 | 6.再次以粗盐覆盖蛋黄，也可以加点五香粉 |
 | 7.表面淋入少量白酒，起湿润作用，冰箱放置24小时 |
 | 8.取出用小勺轻轻取出蛋黄，这时候蛋黄有点硬，一半不会弄破。 |
 | 9.蛋黄在清水中涮一下，去除表面的盐粒 |
 | 10.开锅后放入锅内蒸5分钟 |
 | 11.蒸熟的鸡蛋黄（因为其中一个带了点蛋清，蛋黄有点散，不是很好） |
 | 12.这个是成品 |
【快速腌制咸蛋黄做法小贴士】
| 1、可以再粗盐中加入少量五香粉，提香 |
