苦瓜塌鸡蛋
| 一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。我也很喜欢吃苦瓜，但是儿子有点不喜欢它的苦味，用鸡蛋塌苦瓜，就没有了苦味。我常做这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 苦瓜洗净 |
 | 2.苦瓜用小半根，对切开，去瓤， |
 | 3.每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片 |
 | 4.鸡蛋三个，加适量的盐、料酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。 |
 | 5.锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液 |
 | 6.用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色 |
 | 7.盛在盘子 开饭了 |
【苦瓜塌鸡蛋做法小贴士】
| 苦瓜不需要焯水 保持营养不流失 鸡蛋打散时 加入一点料酒 鸡蛋会松软 嫩 |
